Cara Membuat Peyek Udang Tradisional

Peyek udang adalah camilan renyah khas Indonesia yang sering disajikan sebagai pelengkap nasi atau lauk. Dengan rasa gurih dari udang dan tekstur garing, peyek ini membawa nuansa tradisional Nusantara. Resep ini mengikuti cara pembuatan sederhana ala rumahan untuk cita rasa autentik!

Bahan-Bahan

200 gram tepung beras
100 gram tepung terigu protein rendah
100 gram udang segar, cincang halus
2 sdm santan kental
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk ketumbar
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
Air secukupnya (sekitar 300 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

Campur tepung beras, tepung terigu, garam, bubuk ketumbar, dan bawang putih halus dalam wadah besar. Aduk rata.
Masukkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi encer seperti adonan tempura (tidak terlalu kental).
Tambahkan udang cincang dan daun bawang iris (jika digunakan). Aduk hingga tercampur rata. Diamkan adonan selama 15-30 menit agar tepung mengembang.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga panas (tes dengan tetesan adonan, harus menggelembung).
Ambil satu sendok adonan, tuang secara perlahan ke minyak panas membentuk lingkaran tipis. Goreng hingga kedua sisi kecokelatan dan renyah, sekitar 1-2 menit per sisi.
Angkat peyek udang, tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur. Ulangi hingga adonan habis.
Biarkan peyek dingin dan sajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan.

Tips: Gunakan tepung beras untuk tekstur yang lebih garing. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar peyek tidak gosong. Peyek udang paling enak dimakan saat masih hangat dengan sambal atau sebagai teman nasi goreng!